Merveilleux
Merengue, ganache de chocolate al 70 % y virutas de chocolate.
Alérgenos: Sin gluten, lactosa, huevo, trazas de soja y frutos secos.
Más información
El Merveilleux individual es una auténtica delicia de la pastelería francesa que combina capas de merengue suave con una ganache ligera de chocolate al 70 % y virutas crujientes de chocolate.
La merengue es uno de los componentes principales. Batimos claras de huevo con azúcar hasta obtener una textura estable y un color perlado. Formamos pequeñas capas circulares de merengue que servirán de base y de techo del pastel.
La ganache de chocolate aporta cremosidad y volumen. La elaboramos con chocolate Valrhona al 70 % y nata caliente, que montamos hasta lograr una textura sedosa y ligera. Esta ganache se extiende generosamente entre las capas de merengue.
Para decorar, cubrimos el Merveilleux con virutas de chocolate al 70 %, aportando un contraste de texturas entre la suavidad del merengue y la crocancia del chocolate.
El Merveilleux individual es una experiencia de texturas y sabores: el crujiente del merengue, la sedosidad de la ganache y el toque intenso de las virutas. Disponible únicamente en formato individual, forma parte de nuestra nueva línea de pasteles individuales.
A disfrutarlo en Baixas, la pastelería de Barcelona que no te dejará indiferente. ¡Que aproveche mucho!
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