Xuxo de crema

El Xuxo de crema es una delicia originaria de Girona que nació en la década de los años 20. Hecho de masa de cruasán frito y rellena de crema pastelera, es un postre embriagador en todos los sentidos.

La masa del Xuxo es como la del cruasán, se elabora de hojaldre rico en mantequilla Corman de primera calidad. La textura es delicada, con un sabor rico y noble, artesanal. El resto de ingredientes son: harina de trigo, azúcar, sal, levadura, leche y huevo para pintar. El resultado es una experiencia superlativa: láminas crujientes, miga suave y alveolada, se funde en la boca.

Una vez tenemos la masa hecha, rellenamos el cruasán de crema pastelera y congelamos. Será una crema pastelera clásica, hecha de leche, azúcar, huevos ecológicos, maicena, vainilla y un toque de limón.

Una vez descongelado el xuxo, volvemos a rellenar de crema pastelera y acabamos de fermentar. Cuando su fermentación sea óptima, lo freiremos con aceite de girasol hasta que quede dorado. Finalmente lo rebozaremos generosamente de azúcar.

Puede disfrutarlo en el desayuno o en cualquier momento dulce del día. Una auténtica exquisitez que podrá encontrar todos los fines de semana en la tienda.

A disfrutar en Baixas , la bollería de Barcelona que no te dejará indiferente. ¡Buen provecho!

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