El croissant d'ametlla és una autèntica delícia per als amants dels croissants en totes les seves variants. Aquest croissant combina la textura delicada i lleugera de la massa del croissant amb el sabor més intens i cruixent de les ametlles.
La massa d'aquest croissant és clàssica, feta de farina de blat, sal, sucre, llevat, llet i mantega de la millor qualitat. En efecte, una massa lleugera, alveolada, delicada i ben daurada.
El farcit del croissant d'ametlla és fet amb una barreja de sucre, ametlles triturades i clares d'ou. Farcim abans de fornejar. El conjunt esdevé intensament aromàtic, amb una textura lleugerament humida i cruixent alhora, sofisticada.
El croissant d'ametlla és una explosió dolça i cruixent de brioixeria, combinada amb un sabor intens, molt aromàtic al torrefacte de l'ametlla passada pel forn.
El croissant d'ametlla és perfecte per acompanyar un cafè o te, per un brunch o un berenar. Si ets un entusiasta dels croissants en totes les seves variants, el croissant d'ametlla és una proposta llesta per enamorar.
A gaudir-ne a Baixas, la brioixeria de Barcelona que no et deixarà indiferent. Bon profit!