Capricho de foie con frambuesa
3,40€
Cazuelita de pasta brisa con compota de manzana Golden hecha en casa, paté de pato y cerdo ibérico, granito de pistacho, aceite de oliva virgen extra, sal Maldon, pimienta negra, frambuesas frescas y “ciboulette” fresco picado.
Mínimo 4 unidades.
ALÉRGENOS: Gluten, lactosa, huevo, trazas de soja y frutos secos.
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El Capricho de Foie con frambuesa es un aperitivo que cautiva con su presentación y explosión de sabores. Este exquisito plato es una muestra de la creatividad y la delicadeza de nuestra cocina. Una combinación de sabores e ingredientes de primera calidad.
La cazuelita de pasta brisa es la base de este capricho, con su textura crujiente y suave que complementa a la perfección los sabores de los demás ingredientes.
La compota de manzana Golden hecha en casa aporta dulzura, que contrasta perfectamente con el foie.
El foie gras es el protagonista indiscutible de esta preparación. De gusto intenso, rico, denso y de extraordinaria sedosidad, aporta autoridad y personalidad al plato.
El pistacho, crujiente y suave, aporta una textura rompedora. El aroma tan característico, ata perfectamente el conjunto.
El aceite de oliva virgen extra aporta el toque mediterráneo y armoniza sabores.
La frambuesa fresca y el "ciboulette" aportan frescura y acidez. De esta forma limpiamos la cata y hacemos la experiencia más gastronómica.
La sal Maldon y la pimienta negra realzan sabores. Además, la pátina salina rompe la textura grasa y el plato se vuelve más rico.
Un capricho para cualquier celebración, perfectamente combinable con otros canapés. Hecho siempre del día, con el máximo rigor y criterio. ¡A disfrutar de la experiencia!
Disfrútalo en Baixas el catering de Barcelona que no te dejará indiferente.
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