Schnecken

El Schnecken es una pieza de bollería en forma de caracol, hecha de masa de cruasán y rellena de crema pastelera, pasas y brunoise de manzana golden.

Nuestro Schnecken es elaborado con una masa de hojaldre rica en mantequilla Corman de primera calidad. Le confiere una textura delicada, un sabor rico y noble, artesanal. El resto de ingredientes son: harina de trigo, azúcar, sal, levadura, leche y huevo para pintar. Nuestro Schnecken es una experiencia superlativa: láminas crujientes, miga suave y húmeda, ligeramente alveolada. Se funde en la boca.

La preparación de nuestro Schnecken requiere una técnica muy especializada, similar a la del cruasán. En primer lugar, hacemos la masa y se estira, a continuación aplicamos una fina capa de crema pastelera y después repartimos las pasas y la brunoise de manzana golden. Finalmente enrollamos, ya tenemos receta hecha.

El último paso es pintar las piezas con yema de huevo y ponerlas a fermentar. Una vez la fermentación está lista volvemos a pintar y horneamos.

El Schnecken es una pieza de bollería muy singular y cotizada, 100% artesana. Su amplitud de aromas, sabores y texturas confieren una complejidad muy interesante. Para el desayuno o la merienda, los Schnecken son buenos a todas horas, son piezas difíciles de encontrar en Barcelona. Así que ven a por tu a Baixas , la bollería de Barcelona que no te dejará indiferente. ¡Buen provecho!

Realizar el pedido con 48h de antelación.

Opción de recogida en tienda o envío a domicilio a partir de 40€.

Transporte gratuito para pedidos superiores a 60€ (sólo para particulares).

Envíos a domicilio a: Barcelona, l’Hospitalet de Llobregat, Badalona, Santa Coloma de Gramanet, Sant Cugat del Vallès, Cornellà de Llobregat, Sant Boi de Llobregat, El Prat de Llobregat, Esplugues de Llobregat, Sant Feliu de Llobregat, Sant Adrià de Besòs, Sant Joan Despí y Sant Just Desvern.

Llamar a la tienda en caso de querer hacer el envío a otro municipio o por cualquier otra cuestión.