Schnecken

El Schnecken és una peça de brioixeria en forma de cargol, feta de massa de croissant i farcida de crema pastissera, panses i brunoise de poma golden.

El nostre Schnecken és elaborat amb una massa de pasta de full rica en mantega Corman de primera qualitat. Li confereix una textura delicada, un sabor ric i noble, artesanal. La resta d'ingredients són: farina de blat, sucre, sal, llevat, llet i ou per a pintar. El nostre Schnecken és una experiència superlativa: làmines cruixents, molla suau i humida i lleugerament alveolada. Es fon a la boca.

La preparació del nostre Schnecken requereix una tècnica molt especialitzada, semblant a la del croissant. En primer lloc, fem la massa i s'estira, a continuació apliquem una fina capa de crema pastissera i després repartim les panses i la brunoise de poma golden. Finalment enrotllem, ja tenim recepta feta.

L'últim pas és pintar les peces amb rovell d'ou i posar-les a fermentar. Un cop la fermentació està llesta tornem a pintar i fornegem.

El Schnecken és una peça de brioixeria molt singular i cotitzada, 100% artesana. La seva amplitud d'aromes, sabors i textures confereixen una complexitat molt interessant. Per esmorzar o berenar, els Schnecken són bons a totes hores, són peces difícils de trobar a Barcelona. Així que vine a pel teu a Baixas, la brioixeria de Barcelona que no et deixarà indiferent. Bon profit!

Realitzar la comanda amb 48h d’antelació.

Opció de recollida a botiga o enviament a domicili a partir de 40€.

Transport gratuït per a comandes superiors a 60€ (només per a particulars).

Enviaments a domicili a: Barcelona, l’Hospitalet de Llobregat, Badalona, Santa Coloma de Gramanet, Sant Cugat del Vallès, Cornellà de Llobregat, Sant Boi de Llobregat, El Prat de Llobregat, Esplugues de Llobregat, Sant Feliu de Llobregat, Sant Adrià de Besòs, Sant Joan Despí i Sant Just Desvern.

Trucar a botiga en cas de voler fer l’enviament a un altre municipi o per qualsevol altre qüestió.