Les catànies són un plaer per als amants de la xocolata i la tradició. Aquestes ametlles, de varietat Marcona, són lleugerament torrades i cobertes d'un exquisit praliné blanc. Una delícia dolça, elegant i cruixent. Tenen un sabor embriagador.
Cada catània s'elabora amb ametlles de primera qualitat torrades, caramel·litzades a foc lent. Aquesta és la manera d'enriquir el seu sabor i textura. Amb aquest procés, aportem una textura cruixent i el sabor desitjat.
El praliné blanc és un dels secrets d'aquesta delícia. La xocolata blanca, amb el seu sabor dolç i cremós, embolcalla les ametlles amb una capa dolça i amable que sedueix des del primer instant.
El cacau en pols és el detall que tanca la recepta. L'acabat és estètic i organolèptic: la lleugera amargor del cacau i la seva intensitat contrasten magníficament amb la dolçor del conjunt.
Podem acompanyar-les amb postres, soles o inclús amb pa com es fa en molts indrets. La catània és tradició i territori. Que les gaudiu molt!
A gaudir-ne a Baixas, la xocolateria de Barcelona que no et deixarà indiferent. Bon profit!