Duna

El pastel Duna es una creación exquisita que combina una suave mousse de mango y coco con una capa de gelée de lima y está decorado con ondulaciones de merengue. Este pastel destaca por su frescor tropical y su presentación elegante.

La base de este pastel es una mousse de mango y coco que se obtiene a partir de mango fresco y coco natural rallado. La textura que buscamos debe ser ligera, sedosa y suave. Esta combinación de sabores tropicales crea una mousse dulce y refrescante.

Sobre la mousse de mango y coco se coloca una capa de gelée de lima. Esta gelée es el resultado de la mezcla de lima fresca y gelatina. Se trata de crear una capa translúcida y brillante con un sabor ligeramente ácido y refrescante que contraste con la dulzura de la mousse.

Para completar el pastel, lo decoramos con ondulaciones de merengue. Este merengue, hecho con claras de huevo montadas a punto de nieve y azúcar, debe trabajarse a la perfección para conseguir la consistencia idónea y un color perlado.

El pastel Duna es toda una experiencia tropical y exótica. Muy popular en Baixas desde hace muchos años. En formato grande, es idóneo para cualquier celebración, sobre todo en época de calor.

¡Disfrútalo en Baixas, la pastelería de Barcelona que no te dejará indiferente! ¡Buen provecho!

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