Carpaccio de bacalao

El Carpaccio de Bacalao es un aperitivo que nos invita a disfrutar de la sutileza y frescura del bacalao fresco en una presentación elegante y exquisita.

El bacalao fresco, cortado en finas láminas, es la base de este plato. La textura es tierna y delicada con un sabor intenso, ligeramente salino. Completamos con aceite y pimienta.

Por último, disponemos tomate de temporada triturado y filtrado por encima del bacalao. Aportamos así una nota dulce y ácida que contrastará a la perfección con el bacalao. Acabamos con sal, aceite de oliva virgen y un toque de perejil. Un plato muy fresco idóneo para la época estival.

El Carpaccio de Bacalao es un plato elegante, ligero, que puede ser un complemento ideal de otros platos de nuestro catering. Es el ejemplo más transversal de la cocina catalana tradicional, nos evoca los más puros sabores mediterráneos. ¡Irresistible!

Disfrútalo en Baixas el catering de Barcelona que no te dejará indiferente.

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