L'amanida Baixas, com bé el nom indica, és l'amanida que més ens representa.
És una fabulosa combinació de textures, ja que tenim la suavitat de l'espàrrec blanc, la cremositat de l'alvocat de qualitat suprema, la lleugera nota cruixent del rave vermell i la pastanaga i la textura sucosa del tomàquet fresc.
Els seus enciams variats, "ciboulette" i el contrast de sabors a la boca, converteixen aquesta amanida en una gran elecció tant pel calorós estiu per refrescar-nos, com a l'hivern per acompanyar un àpat calent.
Per condimentar aquesta meravella gastronòmica, s'utilitza un oli d'oliva verge extra de qualitat, que realça els sabors i aporta una riquesa lleugerament afruitada. La sal al gust s'encarrega de realçar les qualitats dels ingredients sense amagar la seva essència.
És la nostra elecció i volem que sigui la seva també. Gaudeix-lo a Baixas el catering de Barcelona que no et deixarà indiferent.