Boquerón en vinagre
Aperitivo de boquerones en vinagre, aceituna sevillana sin hueso, picada de verduras y vinagre de Módena
Mínimo 4 unidades.
ALÉRGENOS: Sin gluten, lactosa, huevo, trazas de soja y frutos secos.
Más información
El boquerón en vinagre es un aperitivo clásico y delicioso que nos ofrece todo el sabor y la frescura del mar. Este plato combina boquerones marinados en vinagre con una picada de verduras mediterráneas muy bien avenidas.
El boquerón en vinagre es el protagonista de este aperitivo. Con una consistencia tersa y melosa, el boquerón lo marinamos en vinagre y otros condimentos para obtener una nota marina, ligeramente ácida, refrescante.
Las aceitunas sevillanas sin hueso son el complemento perfecto para acompañar los boquerones. La textura y el sabor de la aceituna son intensos. Aportan un carácter salino, una nota elegante. La combinación recuerda a los buenos encurtidos.
Acabamos nuestra receta con una vinagreta de pimiento rojo, pimiento verde y cebolleta que cubre la aceituna. El contrapunto será el toque final dulce del vinagre de Módena, que contrastará con la acidez del plato y aportará equilibrio en boca.
El boquerón en vinagre es un aperitivo fresco de nuestro catering, óptimo para las épocas de mayor calor. Una versión amena y refrescante que se come con cuchara. ¡Buen provecho!
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