Erizo

El Erizo de chocolate es un pastel originario de Baixas que destaca por la forma simpática de este mamífero y su combinación de sabores irresistibles. Elaborado con un bizcocho de almendra sutilmente aromatizado con limón y vainilla, relleno de una mermelada de albaricoque deliciosa y una cobertura de trufa de chocolate Valrhona.

La base del pastel es un bizcocho de almendra muy esponjoso, bañado con un almíbar de limón y vainilla. Este bizcocho tiene una textura tierna y un sabor ligeramente cítrico y aromático. La combinación de la almendra, el limón y la vainilla crea una sinfonía de sabores delicados y sofisticados.

El interior del Erizo se rellena con una mermelada de albaricoque rica y aromática. Esta mermelada aporta la dulzura característica y una textura gelatinosa que complementa con criterio el bizcocho de almendra y limón.

Para terminar, bañamos el Erizo con una cobertura de chocolate Valrhona al 70 % que contrasta con la dulzura de su interior. La combinación de la chocolate y la mermelada es muy elegante, excelente.

El Erizo es muy adecuado para cualquier celebración o momento especial. Para los más pequeños y los más grandes, tiene un gran club de fans que lo confirman como todo un éxito de Baixas.

¡A disfrutarlo en Baixas, la pastelería de Barcelona que no te dejará indiferente! ¡Buen provecho! ¡Buen provecho!

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