Éclair de xocolata

L'éclair de xocolata és un deliciós pastís individual, d'origen francès, que combina la suavitat de la massa de lionesa o "choux", amb un farcit cremós de xocolata.

La massa de lionesa és una massa lleugera i airejada feta amb farina, mantega, aigua i ous. Aquesta massa és injectada amb una mànega pastissera per a crear la forma allargada desitjada. A continuació, enfornem fins a obtenir una textura cruixent per fora i un interior tendre i lleuger.

D'altra banda, el farcit de xocolata cremós, l'aconseguim de la següent manera: mesclem llet, ous, sucre, farina de blat i xocolata Valrhona. Ho coem tot fins a aconseguir una textura suau i cremosa. Una vegada tot ben emulsionat, s'injecta en l'interior dels éclairs proporcionant un sabor intens de xocolata i no extremadament dolç. Molt exquisit.

Per acabar, un toc de vital importància: el glacejat. Cobrim la part superior dels éclairs amb una capa de glacejat de xocolata, que solidificarà amb el contrast de temperatura. Ens conferirà la dolçor i el brillo desitjat.

L'éclair de xocolata és un recurs exquisit per a mullar amb un cafè o un te. Per esmorzar o berenar, és un article de pastisseria molt venerat i poc oferit a la ciutat de Barcelona.

Gaudeix-ne a Baixas la pastisseria de Barcelona que no et deixarà indiferent. Que vagi molt de gust!

Realitzar la comanda amb 48h d’antelació.

Opció de recollida a botiga o enviament a domicili a partir de 40€.

Transport gratuït per a comandes superiors a 60€ (només per a particulars).

Enviaments a domicili a: Barcelona, l’Hospitalet de Llobregat, Badalona, Santa Coloma de Gramanet, Sant Cugat del Vallès, Cornellà de Llobregat, Sant Boi de Llobregat, El Prat de Llobregat, Esplugues de Llobregat, Sant Feliu de Llobregat, Sant Adrià de Besòs, Sant Joan Despí i Sant Just Desvern.

Trucar a botiga en cas de voler fer l’enviament a un altre municipi o per qualsevol altre qüestió.