El cake de llimona és un pa de pessic lleuger, molt tendre, que captiva els sentits amb el seu sabor vibrant i un toc cítric. Aquest cake de forma rectangular, té una base de pa de pessic molt suau i un cremós glacejat per sobre.
El cake de llimona té una molla tendra i humida, impregnada amb un record de llimona. El nostre cake té un nivell de sucre molt controlat i no utilitzem colorants, ni estabilitzants. Volem que sigui tan natural i saludable com sigui possible. La cocció ha de ser perfecta: la massa ha de quedar humida sense quedar crua.
El glacejat és lleugerament cremós, i compensa el baix percentatge de sucre de la massa. Aquest glacejat encapsula el cake i amb la seva dolçor, realça els sabors del conjunt.
El cake de llimona és idoni per a esmorzar o berenar, en parella o família. Sucat a la llet o al cafè amb llet, pot ser insuperable. A l'anar tancat, es preserva molt bé i la qualitat hauria de romandre intacta entre 2 i 3 dies. Salut per a tots!
A gaudir-ne a Baixas la brioixeria de barcelona que no et deixarà indiferent. Bon profit!