{"id":2381,"date":"2023-04-21T21:27:05","date_gmt":"2023-04-21T21:27:05","guid":{"rendered":"https:\/\/new.baixas.es\/product\/sin categor\u00eda\/eclair-de-chocolate\/"},"modified":"2026-09-10T10:11:07","modified_gmt":"2026-09-10T10:11:07","slug":"eclair-de-chocolate","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/new.baixas.es\/es\/pasteleria-barcelona\/individuales-pastisseria\/eclair-de-chocolate\/","title":{"rendered":"\u00c9clair de chocolate"},"content":{"rendered":"<p>El \u00e9clair de chocolate es un delicioso pastel individual, de origen franc\u00e9s, que combina la suavidad de la masa de lionesa o \u201cchoux\u201d con un relleno cremoso de chocolate.<\/p>\n<p>La masa de lionesa es una masa ligera y aireada hecha con harina, mantequilla, agua y huevos. Esta masa se inyecta con una manga pastelera para crear la forma alargada deseada. A continuaci\u00f3n, la horneamos hasta obtener una textura crujiente por fuera y un interior tierno y ligero.  <\/p>\n<p>Por otro lado, el relleno de chocolate cremoso lo conseguimos de la siguiente manera: mezclamos leche, huevos, az\u00facar, harina de trigo y chocolate Valrhona. Lo cocemos todo hasta alcanzar una textura suave y cremosa. Una vez todo bien emulsionado, se inyecta en el interior de los \u00e9clairs proporcionando un sabor intenso a chocolate y no extremadamente dulce. Muy exquisito.   <\/p>\n<p>Para terminar, un toque de vital importancia: el glaseado. Cubrimos la parte superior de los \u00e9clairs con una capa de glaseado de chocolate, que se solidificar\u00e1 con el contraste de temperatura. Nos conferir\u00e1 la dulzura y el brillo deseado.  <\/p>\n<p>El \u00e9clair de chocolate es un recurso exquisito para mojar con un caf\u00e9 o un t\u00e9. Para desayunar o merendar, es un art\u00edculo de pasteler\u00eda muy venerado y poco ofrecido en la ciudad de Barcelona. <\/p>\n<p>Disfr\u00fatalo en Baixas, la <a href=\"https:\/\/baixas.es\/es\/pasteleria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pasteler\u00eda de Barcelona<\/a> que no te dejar\u00e1 indiferente. \u00a1Que vaya muy bien! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Masa de lionesa rellena de chocolate.<\/p>\n<p>AL\u00c9RGENOS: Gluten, lactosa, huevo, trazas de soja y frutos secos.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1346,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[100,79],"product_tag":[],"class_list":["post-2381","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-individuales-pastisseria","product_cat-pasteleria-barcelona","first","instock","purchasable","product-type-simple"],"acf":{"add_beverages":"default","max_beverages":4,"add_candles":"add","minimum_qty_pr":"","steps_pr":"","schema_json":"{\r\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\r\n  \"@graph\": [\r\n    {\r\n      \"@type\": \"Product\",\r\n      \"@id\": \"https:\/\/baixas.es\/pastisseria-barcelona\/individuals-pastisseria\/eclair-de-xocolata\/#product\",\r\n      \"name\": \"Eclair de Chocolate\",\r\n      \"url\": \"https:\/\/baixas.es\/pastisseria-barcelona\/individuals-pastisseria\/eclair-de-xocolata\/\",\r\n      \"description\": \"Eclair de Chocolate de Pastisseria Baixas Barcelona. 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