El Massini es un delicioso pastel que combina una base de bizcocho suave y esponjoso, con una crema quemada, nata montada y chocolate.<\/p>\n
La base del pastel Massini es un bizcocho cl\u00e1sico, esponjoso, enriquecido con un jarabe. El objetivo es un bizcocho tierno y meloso, muy bien armonizado con el resto de ingredientes.<\/p>\n
Encima disponemos la ganache<\/span> de trufa, que es un chocolate Valrhona<\/span> al 70 % con un poco de nata. Cuando la ganache<\/span> est\u00e1 bien emulsionada podemos empezar a vestir el pastel.<\/p>\n La nata, junto con la trufa, es el complemento perfecto para el Massini. Batimos la nata fresca hasta que monte y adquiera una textura ligera, aireada y estable. Esta nata contrastar\u00e1 magn\u00edficamente con la intensidad del chocolate. Ser\u00e1 el contrapunto ideal.<\/p>\n La crema quemada, un elemento fundamental. Elaborada con leche, huevos, az\u00facar, harina de trigo y vainilla. La crema se cocina lentamente hasta que adquiere la consistencia deseada, es decir, estable y sedosa. Cuando est\u00e1 lista, la colocamos encima del pastel y la quemamos sutilmente. El resultado ha de ser unas \u201caguas\u201d fascinantes, un espejo.<\/p>\n El Massini es el pastel cl\u00e1sico por antonomasia. En Baixas <\/span>, no falta nunca un Massini y lo encontrar\u00e1 siempre disponible para cualquier celebraci\u00f3n. Recuerde que tenemos servicio de transporte y se lo podemos llevar a casa.<\/p>\n