El rosc\u00f3n de nata es un pastel delicioso que consiste en una base cl\u00e1sica de hojaldre rellena de nata montada.<\/p>\n
La estructura que sostiene la crema es el hojaldre. La masa de hojaldre se obtiene a partir de harina de trigo, agua, sal y mantequilla de la mejor calidad, que se utiliza para el laminado<\/span>. Primero formamos un bloque y lo dejamos reposar. Pasada una<\/span> hora, extendemos la masa y aplicamos la mantequilla. A continuaci\u00f3n hacemos los pliegues y dejamos reposar la masa en fr\u00edo un m\u00ednimo de 30 minutos. Esta operaci\u00f3n la repetiremos tres veces. Antes de hornearla, la habremos de refrigerar, como m\u00ednimo, una hora m\u00e1s.<\/p>\n Hacer hojaldre es todo un reto. Si respetamos los tiempos y los ingredientes son de primera calidad, conseguiremos un hojaldre delicado, sutil, elegante y muy crujiente. Podremos observar las mil l\u00e1minas de este hojaldre, extraordinario.<\/p>\n El relleno del rosc\u00f3n ortell es una nata montada suave y sedosa. Tomamos la nata (crema de leche) con un porcentaje m\u00ednimo del 36 % de grasa y la montamos. En este proceso a\u00f1adiremos un poco de az\u00facar; nuestra nata lleva un 12 % de az\u00facar. Suficiente para endulzar el paladar y no saturar. Finalmente, con una manga pastelera, rellenaremos generosamente la nata entre los dos pisos de hojaldre. El az\u00facar glas decorar\u00e1 la \u00faltima capa.<\/p>\n El rosc\u00f3n de nata es una aut\u00e9ntica delicadeza que satisfar\u00e1 a los amantes de los postres<\/span> m\u00e1s cl\u00e1sicos. Por defecto, los hacemos el fin de semana y, bajo encargo, cualquier d\u00eda es posible. El rosc\u00f3n de nata es una experiencia como pocas, y en Baixas<\/span>, nuestra clientela es muy fan.<\/p>\n