La bandeja de hojaldre variada es una deliciosa selecci\u00f3n de formas de hojaldre variadas. Toda una selecci\u00f3n variada de hojaldre caramelizado, muy caprichosa.<\/p>\n
La base de esta receta es el hojaldre, el cual se obtiene a partir de harina de trigo, agua, sal y mantequilla, que se utiliza para el laminado. Primero hacemos un bloque y lo dejamos reposar. Pasada una hora, extendemos la masa y aplicamos la mantequilla. A continuaci\u00f3n, hacemos los pliegues y dejamos reposar la masa en fr\u00edo un m\u00ednimo de 30 minutos. Esta operaci\u00f3n la repetiremos tres veces. Antes de cocerla la refrigeraremos, como m\u00ednimo una hora m\u00e1s. La buena caramelizaci\u00f3n de este hojaldre es muy importante. Hacer hojaldre es todo un reto. Si respetamos los tiempos y los ingredientes son de primera calidad, conseguiremos un hojaldre delicado, sutil, elegante y muy crujiente.<\/p>\n
La palmera, la forma m\u00e1s popular de nuestra bandeja. Dorada, caprichosa, muy crujiente.<\/p>\n
El lazo, con su forma caracter\u00edstica de torcedura, se necesita paciencia y oficio.<\/p>\n
El espiral, es la mitad de una palmera.<\/p>\n
El tirabuz\u00f3n, con su torsi\u00f3n, revela una textura m\u00e1s vol\u00e1til.<\/p>\n
Esta bandeja variada de hojaldre es la bandeja de mayor \u00e9xito de Baixas . Nuestra hoja es pura artesan\u00eda. Conocimiento, horas, paciencia y t\u00e9cnica confluyen en esa bandeja. Uno de los peque\u00f1os grandes secretos de Baixas . Para cualquier ocasi\u00f3n.<\/p>\n