Nuestros canelones de pularda de la casa son toda una experiencia gastron\u00f3mica de Baixas y de la cocina catalana. 100% artesanal, hecho con pollo ecol\u00f3gico de la mejor calidad y una peque\u00f1a proporci\u00f3n de ternera y cerdo. <\/p>\n
En primer lugar, rustimos el pollo ecol\u00f3gico, la ternera y el cerdo. Paralelamente pochamos la cebolla y la confitamos. Cuando est\u00e1 bien confitada, mezclamos la cebolla con toda la carne rustida. <\/p>\n
A continuaci\u00f3n, hervimos la leche y la nata l\u00edquida. Cuando ha roto a hervir, a\u00f1adimos toda la preparaci\u00f3n anterior y la acabamos de cocer durante una hora y media. Acabaremos con un toque de sal, pimienta y nuez moscada. <\/p>\n
A continuaci\u00f3n, filtraremos la receta y la pasaremos por la m\u00e1quina de picar, para obtener el grosor deseado. En este punto, a\u00f1adiremos el h\u00edgado de pato que aportar\u00e1 un sabor muy especial y una textura muy melosa al conjunto, y lo emulsionaremos todo hasta obtener la textura deseada. <\/p>\n
El \u00faltimo paso es rellenar con la pasta fresca cortada a medida y acompa\u00f1ar con la bechamel. Gratinaremos con Emmental y Grana Padano al 50% a nuestro gusto. <\/p>\n
Nuestros canelones son perfectos para cualquier comida, celebraciones y para las entra\u00f1ables fiestas de Navidad. Los canelones hacen fiesta y son exquisitos. \u00a1Buen provecho a todos!<\/p>\n
Disponible en tienda cada viernes, s\u00e1bado y domingo. Bajo encargo cualquier d\u00eda de la semana. <\/strong><\/p>\n