{"id":3337,"date":"2025-07-24T09:47:38","date_gmt":"2025-07-24T09:47:38","guid":{"rendered":"https:\/\/new.baixas.es\/banda-de-crema-y-frutos-rojos\/"},"modified":"2026-09-16T13:27:37","modified_gmt":"2026-09-16T13:27:37","slug":"banda-de-crema-y-frutos-rojos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.baixas.es\/es\/banda-de-crema-y-frutos-rojos\/","title":{"rendered":"Banda de crema y frutos rojos"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No hay nada m\u00e1s irresistible que la combinaci\u00f3n de la suave crema pastelera con la acidez fresca de los frutos rojos y la ligereza de la masa de hojaldre. Esta <strong><a href=\"https:\/\/new.baixas.es\/pastisseria-barcelona\/formats-grans\/banda-de-fruits-vermells\/\">Banda de Crema y Frutos Rojos<\/a><\/strong> es perfecta para celebraciones, desayunos especiales o simplemente para darte un capricho el fin de semana.  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Banda de Frutos Rojos | Baixas Barcelona\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/XNrA6ueq9qw?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mantequilla 82%: 560 g<\/li>\n\n\n\n<li>Harina floja: 240 g<\/li>\n\n\n\n<li>Harina floja: 560 g<\/li>\n\n\n\n<li>Sal en escamas: 24 g<\/li>\n\n\n\n<li>Mantequilla 82%: 180 g<\/li>\n\n\n\n<li>Agua: 240 g<\/li>\n\n\n\n<li>Vinagre de vino blanco: 4 g<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Mantequilla<\/strong> : mezcla 240 g de harina con 560 g de mantequilla fr\u00eda hasta obtener una textura arenisca. Reserva en fr\u00edo. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Demasiado base<\/strong> : combina 560 g de harina, 180 g de mantequilla, sal, agua y vinagre hasta obtener una masa homog\u00e9nea. Deja reposar 1 ha 4 \u00b0C. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Incorporaci\u00f3n<\/strong> : estira la masa base, coloca en el centro la mantequilla besita y cierra como un paquete.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Plegados<\/strong> : haz 2 pliegues dobles y 1 mero, descansando al menos 30 min en fr\u00edo entre cada pliegue.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Corte y cocci\u00f3n<\/strong> : estira hasta 4 mm de espesor, corta tiras de 3 cm de ancho, entrel\u00e1zalas y cuece en el horno a 180 \u00b0C durante 18\u201320 min. Termina caramelante con az\u00facar y un toque c\u00edtrico flameado. <\/li>\n<\/ol>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Crema pastelera Bajas<\/strong><br\/> <strong>Ingredientes<\/strong><\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Leche entera: 1 L<\/li>\n\n\n\n<li>Az\u00facar blanco: 170 g<\/li>\n\n\n\n<li>Yemas de huevo: 120 g<\/li>\n\n\n\n<li>Maizena: 90 g<\/li>\n\n\n\n<li>Mantequilla 82%: 50 g<\/li>\n\n\n\n<li>Piel de lim\u00f3n: 1 unidad<\/li>\n\n\n\n<li>Ramita de canela: 1 unidad<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Infusi\u00f3n<\/strong> : calentar la leche con la piel de lim\u00f3n y la ramita de canela durante 30 min sin dejar que hierva.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mezcla de yemas<\/strong> : bate las yemas con el az\u00facar y la maicena hasta obtener una crema suave y homog\u00e9nea.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cocci\u00f3n<\/strong> : a\u00f1ade la mezcla de yemas a la leche infusionada y remueve constantemente hasta que espese y rompa a hervir; cocina 1 min m\u00e1s.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Acabado<\/strong> : retira el lim\u00f3n y la canela, incorpora la mantequilla, bate hasta textura sedosa y enfr\u00eda r\u00e1pido en ba\u00f1o de hielo.<\/li>\n<\/ol>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Decoraci\u00f3n<\/strong><br\/> <strong>Ingredientes<\/strong><\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Fresas<\/li>\n\n\n\n<li>Moras<\/li>\n\n\n\n<li>Ar\u00e1ndanos<\/li>\n\n\n\n<li>Frambuesa<\/li>\n\n\n\n<li>Brillante neutro de pasteler\u00eda<\/li>\n\n\n\n<li>P\u00e9talos secos de flores azules<\/li>\n<\/ul>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conclusi\u00f3n<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta <strong>Banda de crema y frutos rojos<\/strong> une t\u00e9cnica y sabor mediterr\u00e1neo a cada bocado. En <a href=\"https:\/\/new.baixas.es\/es\/\">Pasteler\u00eda Baixas<\/a> elaboramos cada receta con esmero y productos de primera. \u00bfTe apetece probarlo hoy mismo? P\u00e1sate por nuestra tienda o <a href=\"https:\/\/new.baixas.es\/es\/pasteleria-barcelona\/formatos-grans\/banda-de-fruits-vermells\/\">haz tu pedido online<\/a> para disfrutar en casa. \u00a1Comparte tu creaci\u00f3n y forma parte de nuestra comunidad de amantes de la reposter\u00eda!      <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No hay nada m\u00e1s irresistible que la combinaci\u00f3n de la suave crema pastelera con la acidez fresca de los frutos rojos y la ligereza de la masa de hojaldre. Esta Banda de Crema y Frutos Rojos es perfecta para celebraciones, desayunos especiales o simplemente para darte un capricho el fin de semana. 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