{"id":3325,"date":"2024-09-10T07:34:55","date_gmt":"2024-09-10T07:34:55","guid":{"rendered":"https:\/\/new.baixas.es\/financieros-de-chocolate-una-delicatessen-francesa\/"},"modified":"2026-09-10T11:16:26","modified_gmt":"2026-09-10T11:16:26","slug":"financieros-de-chocolate-una-delicatessen-francesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/new.baixas.es\/es\/financieros-de-chocolate-una-delicatessen-francesa\/","title":{"rendered":"Financieros de Chocolate: una delicatessen francesa"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los <strong>financieros de chocolate<\/strong> son una exquisita y elegante creaci\u00f3n de la pasteler\u00eda francesa. Este cl\u00e1sico de reposter\u00eda, almendrado y con un toque de chocolate, es ideal para aquellos que buscan una experiencia gourmet \u00fanica. A continuaci\u00f3n, te presentamos la receta detallada para preparar estos deliciosos dulces, perfectos para acompa\u00f1ar un buen caf\u00e9 o para deleitar a paladares en cualquier ocasi\u00f3n especial.  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Financieros (financiers) de chocolate | Baixas Barcelona\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/pz0QvrXIxb0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes para los financieros de chocolate<\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes Principales:<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mantequilla: 500 g<\/li>\n\n\n\n<li>Az\u00facar invertido: 140 g<\/li>\n\n\n\n<li>Harina floja: 550 g<\/li>\n\n\n\n<li>Az\u00facar de lustre: 1450 g<\/li>\n\n\n\n<li>Harina de almendra: 550 g<\/li>\n\n\n\n<li>Claras pasteurizadas: 1500 g<\/li>\n\n\n\n<li>Salvo: 20 g<\/li>\n\n\n\n<li>Sal: 10 g<\/li>\n\n\n\n<li>Chocolate del 70%: 300 g<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Elaboraci\u00f3n de los financieros de chocolate<\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Paso 1: preparaci\u00f3n de la mantequilla<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Empezamos la receta fundiendo la mantequilla en un cazo a fuego lento. Es fundamental remover constantemente para evitar que se queme. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Paso 2: mezcla de harinas<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mientras la mantequilla se enfr\u00eda, tamizamos la harina floja y la harina de almendra. Ambas se mezclan en un cuenco grande, asegurando que no queden grumos para obtener una masa fina y uniforme. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Paso 3: incorporaci\u00f3n de los ingredientes secos<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A\u00f1adimos la sal, la levadura, el az\u00facar de lustre y el az\u00facar invertido en la mezcla de harinas. Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes est\u00e9n perfectamente integrados. Esta mezcla ser\u00e1 la base de nuestros <strong>financieros de chocolate<\/strong>.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Paso 4: adici\u00f3n de las claras y la mantequilla<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A continuaci\u00f3n, a\u00f1adimos las claras pasteurizadas poco a poco, mientras seguimos removiendo. Una vez incorporadas, vertemos cuidadosamente la mantequilla que hemos preparado en el primer paso. Es importante mezclar lentamente para que la masa adquiera una textura suave y homog\u00e9nea.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Paso 5: incorporaci\u00f3n del chocolate<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dividimos la masa en dos recipientes a partes iguales y a\u00f1adimos el chocolate previamente fundido. Este paso es clave para conseguir ese sabor intenso de chocolate que caracteriza a los <strong>financieros de chocolate<\/strong>. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Paso 6: reposo de la masa<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mezclamos bien hasta obtener una textura uniforme y sin grumos. Despu\u00e9s, dejamos reposar la masa en el frigor\u00edfico durante toda la noche. Este reposo es esencial para que los sabores se intensifiquen y la masa adquiera la perfecta consistencia.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Paso 7: preparaci\u00f3n para la cocci\u00f3n<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al d\u00eda siguiente, sacamos la masa de la nevera y la dejamos templar durante 15 minutos. Mientras tanto, preparamos los moldes esparciendo un poco de harina para evitar que los financieros se peguen. Tambi\u00e9n preparamos la manga pastelera para el siguiente paso.  <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Paso 8: escudillado y cocci\u00f3n<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Escudimos la masa en los moldes y a\u00f1adimos drops de chocolate por encima para darle un toque extra de sabor. Cocemos a 190\u00ba C durante 7 minutos, hasta que los financieros est\u00e9n dorados y firmes al tacto. <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Paso 9: resfriado y degustaci\u00f3n<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez fuera del horno, dejamos enfriar a los financieros de chocolate sobre una rejilla. \u00a1Y ya estar\u00e1n listos para disfrutarlo! Este exquisito dulce es perfecto para disfrutarlo en cualquier momento del d\u00eda.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Consejos finales<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los <strong>financieros de chocolate<\/strong> se conservan perfectamente durante 4 d\u00edas si se guardan en una bolsa cerrada. Su sabor y textura se mantienen \u00f3ptimos, permitiendo disfrutar de este delicado bocado en varias ocasiones. <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vis\u00edtanos en <a href=\"https:\/\/new.baixas.es\/es\/\"><strong>Baixas<\/strong><\/a> , la <strong>pasteler\u00eda de Barcelona<\/strong> que te sorprender\u00e1 con su aut\u00e9ntica reposter\u00eda de m\u00e1xima calidad. \u00a1Buen provecho! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los financieros de chocolate son una aut\u00e9ntica delicatessen francesa. 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